mathey松露巧克力保質期
巧克力通常因為沒有放化學劑,所以能夠儲存的時間不長,不放冰箱在常溫20度下,大概最多能儲存3-4天,不是說會變壞,而是有可能會融化。
巧克力最好儲存在溫度12~18℃,溼度65%以下的環境裡,才能保持美味比方葡萄酒專用的儲酒櫃,便是絕佳的巧克力儲存地點而量產巧克力有效期限通常在一年左右,手工巧克力則只有1~3星期時間。
當然,在冰箱的儲存時間最好不要超過一個星期。受凍的巧克力,尤其是黑巧克力,會有一層白霜凝固於表面,象起毛似的,樣子不太好看,但巧克力的本質和味道沒有改變,只是其中的可可脂受熱昇華到表面,遇冷再結晶於表面,所以請不要以為是巧克力壞了就捨棄它。當然,巧克力是越新鮮吃,味道越好,口感越純正
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