豬肚花膠湯的做法最正宗的做法

用料

豬肚 一個

花膠 適量

青花椒 5克

淮山 適量

薑片 3片

蔥 2根

鹽 適量

麵粉 適量

料酒 適量

做法步驟

1、買回來的豬肚把多餘的肥油切掉 用粗鹽、生粉、來回的抓洗，把豬肚上的黏液清洗乾淨， 適量水放入幾粒花椒，蔥、姜、料酒，水滾放入豬肚焯一下腥氣，取出切片

2、花膠提前一晚泡好，鍋里加適量水放人姜蔥料酒焯一下撈出來

步驟 3

3、白胡椒10克左右

4、 青花椒5克，不要放太多要不會很辣，取鍋小火慢慢翻炒輕壓至爆開

5、淮山洗淨切塊，所有材料備齊，取砂鍋放入夠量的水所有材料一起小火煲2-3小時（燉盅隔水燉也是可以的）

6、湯呈奶白色，加入少許鹽，美味養顏的湯就ok啦

調料碟：蒜一粒，指天椒一個，蔥白適量剁碎放入碟中倒入少許醬油，油熱倒入醬油碟中 喜歡吃辣的可以夾豬肚沾著吃

1、買回來的豬肚用粗鹽、生粉、花生油來回的抓洗，把豬肚上的黏液清洗乾淨，再反過來把裡面多餘的油切掉

2、花膠沖洗乾淨，放溫水裡浸泡至軟

3、把豬肚裡裝一小把胡椒，連同花膠一塊放入湯鍋燉，燉上二小時後把豬肚撈出切件回鍋，調鹽即可食用。