豬豬粉正宗做法

1、首先準備原材料：五花肉500克，紅薯粉150克，油6克，鹽2克，蔥6克，姜5克，蒜6克，冰糖6克，八角2克，桂皮2克，料酒8克，生抽8克，老抽3克，香菜5克。

2、紅薯粉條提前用溫水泡軟。

3、五花肉汆水後，撈起洗淨備用。

4、選擇熾陶電砂鍋的“砂鍋燉菜”功能後，鍋中加入少許底油，放入蔥薑蒜、桂皮、八角，慢慢炸香。

5、等炸出香味後，倒入五花肉。

6、肉出油後加入冰糖，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均勻後加入生抽、老抽和料酒。

7、加入熱水，沒過肉塊約一指高。蓋上鍋蓋，讓程式自動執行。

8、烹飪時間剩餘10分鐘時，放入泡軟的粉條繼續燜煮，時間到後程序會自動斷電，出鍋前撒上香菜。

原料：粘米粉 (300克)，玉米澱粉 (40克)，澄粉 (20克)，木薯粉 (15克)，溫水 800克，鹽 5克，油 8克。

方法/步驟：

1、長方形平盤，刮板，掃子，用圓盤子也行，只要平底就可以了。所有材料加入溫水混合攪拌均勻。

2、鍋中放水，水燒開後放盤，熱半分鐘，用掃子掃一層簿薄的油，放一勺半粉漿，看盤大小自行決定。大火一分半鐘，起大泡泡就熟透了。

3、桌面放一條溼毛巾，拿起盤放在上面，迅速降溫，也可放在涼水面上一會，一會就可以了。

4、慢慢用刮板颳起腸粉一邊，雙手左右拿著，一拉整塊掀起，反轉放在乾淨的揉麵膠上。

5、趁餘溫從一邊捲起，壓實，不要空心哈，拿起一盤降溫又做另一盤，每完成一次記得將盤中殘留的熟粉刮乾淨再掃一層油。

6、淋醬油麻油灑熟芝麻，簡單好味。

1、準備調料汁。拿出一個小碗，倒入醬油、蠔油、白糖、料酒。接著鍋裡開中火，倒入適量的食用油，把油燒熱之後，倒入裝滿調料的碗裡。

2、把豬腸粉拿出來，切成大小一下的小段，開中火，到食用油，用油把豬腸粉煎一遍，兩面煎黃。

3、隨後，倒入切好香蔥段、洋蔥圈、香菜段、芽菜末，一起翻炒。炒到蔬菜都變軟，放入做好的調料汁，繼續翻炒均勻山色，就可以關火出鍋食用了