豬蹄膀做法

步驟/方式1

主料

豬蹄膀1只

輔料

花生油少許， 姜1塊 ，蒜1頭 ，醬油2勺 ，料酒2勺 ，生抽2勺 ，冰糖1把 ，食鹽2勺。

蹄膀洗清放鍋裡焯水，記得翻面再焯會兒。

步驟/方式2

薑切片，蒜拍破去皮。

步驟/方式3

鍋裡放油燒熱放冰糖下鍋，開小火，不停的炒，直到冰糖融化。

步驟/方式4

放蹄髈下鍋，加開水，放入醬油，料酒生抽，姜蒜。

步驟/方式5

將鍋裡的全部倒入燉鍋裡，先大火燒開，改小火慢燉，大概燉一個小時。過程當中，要時不時的翻動豬蹄膀，免得粘鍋。

步驟/方式6

差不多爛了，換炒鍋大火收汁。

步驟/方式7

收汁裝盤後撒上少許芝麻即可。