鼎爺子姜炒鴨的做法

用料

鴨半隻，薑片50克，白糖，鹽，醬油，青紅椒

做法

1/4 鴨焯水去血沫，再用冷水衝乾淨

2/4 鍋裡放底油，不用太多油，鴨子多肥油，自然會出油的

3/4 蔥蒜爆鍋，下鴨肉爆炒，加些鹽，醬油調味，炒至出油，下薑片一起翻炒，小火燜上五分鐘

4/4 最後放少許白糖，另外放幾片青紅椒點色即可。