鼎爺羅宋湯的做法

材料：牛肉 200g、捲心菜 50g、洋蔥丁 50g、胡蘿蔔丁 50g、土豆丁 50g、番茄丁 50g、紅腸半根、番茄沙司 100g、鹽 5g、薑片 4片、清水適量、黃油適量

做法如下：

1、牛肉洗淨血水後切成小塊，倒入鍋中，加入適量清水，煮至變色後撇去浮沫撈出過清水，洗淨瀝乾水分裝碗備用。

2、接著把湯鍋中倒入焯水的牛肉塊、食鹽、薑片、清水適量，開中火慢燉40分鐘。

3、然後另取一不粘鍋加入適量黃油，開中小火加熱至黃油融化後放入洋蔥丁，炒至顏色變成半透明，再依次倒入胡蘿蔔丁、土豆丁、番茄丁繼續翻炒均勻，然後放入捲心菜和紅腸翻炒均勻。

4、接著往不粘鍋中加入適量番茄沙司，再加入適量燉好的牛肉湯放進去燜煮2分鐘入味。

5、然後把所有食材盛出倒入湯鍋中，攪拌均勻，轉為小火繼續燉煮45分鐘。煮至湯汁濃稠，加入鹽3g，攪拌均勻，繼續燉煮5-10分鐘（如果湯汁不夠濃稠，可加入適量水澱粉），待時間到後盛出裝盤即可完成。