羅宋湯家常做法上海

主料

牛肉適量

西紅柿適量

輔料

土豆適量，胡蘿蔔適量，洋蔥適量

調料

番茄醬適量，大料適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，香葉適量，白芷適量，蒜適量，白糖適量

1、 牛腱子切塊，在清水裡浸泡，去除一部分血水。

2、 將牛肉焯水，撈出洗淨備用。

3、 高壓鍋裡放熱水，放牛肉，放蔥薑蒜，香葉，大料，白芷，料酒，將牛肉燉熟。

4、 土豆，胡蘿蔔切塊放油鍋裡煸炒。

5、 煸炒到土豆和胡蘿蔔表皮焦黃，盛出備用。

6、 洋蔥切塊，過油備用。

7、 西紅柿去皮切塊備用。

8、 燒熱油，放番茄醬炒出紅油，放西紅柿炒軟。

9、 燉熟的牛肉和原湯，倒在煮鍋裡，倒入炒好的西紅柿，放土豆，胡蘿蔔煮湯。

10、 將土豆煮軟爛，放鹽，放少許白糖，煮開。

11、 出鍋前放入洋蔥即可。