熟羊臉湯的家常做法

材料：熟羊頭肉600克、菜心100克、水髮香菇25克、香菜5克、蔥段20克、姜塊20克、雞湯750克、紹酒25克、雞油20克、精鹽3克、味精2克、溼澱粉15克、牛奶200克。

1、將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。蔥、薑切片。

2、炒鍋內加雞油燒熱，放入蔥、姜炒香，加入紹酒翻炒15秒。

3、加雞湯燒呈白色後倒入砂鍋，在砂鍋中加入羊頭肉燒開。

4、下入香菇、精鹽燒入味，再放入羊眼塊略燉。

5、下入菜心、牛奶燒開，加味精、蒜泥，用溼澱粉勾芡即可出鍋。

食材：羊臉500g、幹辣椒、雞精、純牛奶適量、油、蔥、姜、鹽適量、料酒、白胡椒粉、蒜苗適量

白湯羊臉的做法：

1、把羊臉洗淨後切絲

2、熱鍋下油，蔥、姜、幹辣椒爆香

3、下入切好的羊臉，不斷進行翻炒

4、鍋內加入清水，沒過食材，加入適量雞精、料酒和鹽

5、加入純牛奶及白胡椒粉，湯開始變得鮮白

6、把蒜苗切成碎末

7、羊湯煮半個小時後，即可出鍋，裝碗後撒上一些蒜苗就可以

1熟羊臉肉洗乾淨。用冷水浸泡20分鐘左右。

2羊臉肉冷水下鍋，加料酒焯水一下。洗淨備用。

3湯鍋重新煮水，水開下入羊臉肉。

4準備調料：大蔥切段，薑切片。花椒、桂皮、香葉和孜然用紗布包起來。

5將上一步準備的調料加入湯鍋中。小火慢燉1.5小時。

6蘿蔔切塊，和枸杞一起放入湯鍋。加入白胡椒粉和鹽調味。

7半小時後加入粉絲，煮6分鐘。

8出鍋，撒上香蔥和香菜。開吃