阿根廷主食

阿根廷主食以米麵為主。

1、早餐

阿根廷是一個移民國家，85%以上的居民來自於義大利和西班牙的後裔，所以它的飲食文化也摻雜了歐陸西餐的成分。穀物和乳製品是阿根廷人早餐的基本食材原料。典型的阿根廷人早餐包括麵粉類製品，如牛角麵包以及各種形狀的甜點心，和其他國家不同的是這些甜點心通常會夾入阿根廷特有的甜牛奶醬，或者火腿肉夾乳酪。

阿根廷特色牛角麵包，牛油與奶油做成的牛角麵包Medialuna，一直是阿根廷人早餐的最愛。牛角麵包有分胖、瘦、麵糰，結實或蓬鬆，不論是哪一個，送到口中所散發出來的美味是人人所喜愛的。最好的牛角麵包必須具備三個條件：外表香脆、裡面蓬鬆、恰到好處的甜度。

此外，現烤片狀麵包，塗上奶油以及各種果醬也是阿根廷人喜歡的早餐之一。一般家庭早餐的飲品包括阿根廷特有的馬黛茶或咖啡，或茶。兒童通常會吃各種麥片配牛奶。

馬黛茶是阿根廷的特色，據說這種茶是被阿根廷譽為“國寶”、“國茶”，在當地語言中“馬黛茶”就是“仙草”、“天賜神茶”，馬黛茶的喝法很有講究，不像喝一般的茶或咖啡，要先用特製的吸管、勺子和過濾器三合為一的工具，放進衝了水的茶裡先吹一口氣，然後再慢慢吸，喝起來有點像苦丁茶的味道，如果覺得苦，可以加點砂糖。

2、午餐

阿根廷家庭的午餐主食以米、面製品為主，偏愛吃麵食。阿根廷人吃麵食的習慣源於義大利人的傳統，但其麵食的品種卻比義大利還要多。肉類喜歡吃牛肉、豬肉、羊肉、禽蛋、魚蝦和海產品，蔬菜則以土豆、南瓜、西紅柿、黃瓜、辣椒、洋蔥等為常見。水果有桃、梨、蘋果、枇杷、菠蘿、檸檬等。

阿根廷人偏愛吃牛肉，他們吃牛肉也頗為考究。牛肉按不同部位往往列有幾十個品級，烹調出名目繁多的牛肉品種菜餚。人們尤為愛吃烤牛肉。來過阿根廷人的都可以證實：沒有烤肉就稱不上為阿根廷了。這裡的招牌炭烤王中王牛扒，不需要醃製，只是撒上點鹽，直接用炭火烤至七八成熟，外表烤得略有點焦，肉香味飄散開來，吃起來外酥內嫩，裡面還保留著肉汁。

阿根廷人對烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上來的時候，也會配上些新鮮的蔬菜沙拉，這樣吃起來不至於肥膩。炭烤牛肋條也是肉質甘香，配上用洋蔥、青紅椒切細的香料，不肥不膩，香嫩可口。

提到阿根廷烤肉，就不能不提牛肉。有著“世界糧倉和肉庫”之稱的阿根廷素來以高質量的牛肉享譽世界。阿根廷每年人均食用的牛肉量為全球最高，是美國的兩倍。得天獨厚的天然草原令牛肉肉質鮮美。肉分兩種，一種是大牛肉，在當地超市裡所買的未特別註明的都是大牛肉，價格相對便宜。另一種寫著TERNERA的就是小牛肉，這種肉用來做ASADO最好不過了。

阿根廷人的午餐講究簡單快捷，基本營養有保證。工作人員通常會到餐廳吃行政套餐，包括正餐，飲料和甜點，遍佈城市各處的外賣店也是阿根廷人喜愛的選擇之一。有時，為了節省時間，阿根廷人也會選擇三明治，漢堡，熱狗以及一種名叫Choripan的阿根廷小吃解決肚子問題。

一般阿根廷家庭的午餐義大利麵、千層麵、披薩都很常見。最常見的點心是餡餅(empanada)，大都包蔬菜，蛋，橄欖，牛肉，雞肉，火腿或起司，餡餅有用烤的也有用炸的。東北部的曼多沙省(Mendoza)常可吃到中東食物。安地斯西北部山區則以辛辣食物著名。美索布達米亞河則以魚料理著名，巴塔哥尼亞的道地美食是羊肉。

阿根廷的披薩經過改良，根據配料不同有十幾種不同口味，其中最受阿根廷人喜愛的是一道叫拿破崙比薩（Pizza a la napolitana）， Muzarella乳酪上配上西紅柿薄片以及鹹橄欖，撒上一種名叫Provenzal的香料，大人小孩無不叫好。

3、晚餐

阿根廷家庭的晚餐通常比較豐富，晚餐通常時間在晚上9點左右，一家人圍坐一起進餐。晚餐通常以麵食為主食，阿根廷的麵食品種繁多，形狀各異。最常見的是細長型的，有粗有細，還有包括蝴蝶結，小動物，螺旋形等各種形狀。此外，還有包有各種餡的新鮮麵食，外形也有多種。通常只要經過沸水煮數分鐘，撒上各種口味番茄醬以及乳酪粉即可食用。

阿根廷人晚餐還愛吃阿根廷大餃子。這是阿根廷北部的一種特色美食，外形像中國的餃子，但體型碩大，至少相當於中國六個餃子的分量。一般人吃三個就已經八分飽了。阿根廷餃子通常油炸或烘烤。麵皮加入了黃油和鹽，餡料包括牛肉，雞肉，玉米，蔬菜，乳酪等各種食物，從甜到鹹的都有。在阿根廷據說，土庫曼省的大餃子特別招人喜歡。

晚餐少不了的就是烤肉，阿根廷烤肉以炭火烤就，烤熟的牛肉配上阿根廷特有的烤肉醬（Chimichurri），撒上少許細鹽，味道可以說是舉世無雙，堪稱阿根廷一寶。對於阿根廷人來講，每逢週末或節假日，親朋聚會，阿根廷烤肉絕對是一道靚麗的風景。

阿根廷家庭晚餐也愛喝湯，把玉米、豆類、南瓜、洋蔥、孜然、香葉、鹽味、豬肉和牛肉一起煮，有時候也會新增火腿，適合冬天吃，因為熱量和營養很適合抵抗布宜諾斯艾利斯潮溼寒冷的冬天。味道鮮美多汁，芬芳濃郁，口感細膩柔滑，如果有機會在冬天來到阿根廷，在充滿古老風情的餐廳裡點一份濃濃的、熱騰騰的Locro 最是暖胃，那香醇滑順如絲綢般的湯緩緩滑入胃時，全身就立即溫暖起來了。

晚餐阿根廷人也愛喝葡萄酒，阿根廷是世界上葡萄酒的生產與消費大國。葡萄酒田的面積大約佔全世界的3%，相當於南半球葡萄田總面積的三分之一。葡萄酒產量在全球第四、五位之間。四百多年葡萄酒歷史見證使我們很難將阿根廷列為新興葡萄酒生產國。

阿根廷主食

阿根廷人偏愛吃牛肉，他們吃牛肉也頗為考究。牛肉按不同部位往往列有幾十個品級，烹調出名目繁多的牛肉品種菜餚。人們尤為愛吃烤牛肉。來過阿根廷人的都可以證實：沒有烤肉就稱不上為阿根廷了。