燒麥塌陷是什麼原因
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鮮肉燒麥一般是不蒸塌的,若是出現蒸塌的現象的話,需要根據原因來解決,具體如下:
1、鮮肉燒麥出現塌陷的情況,可能因為餡料沒有放足夠,因為在蒸制過程中,餡料會有一定的收縮變小,針對此原因則建議是在包燒麥的時候儘量多一些餡料即可。
2、其次出現塌陷的原因還有可能是因為餡料本身的原因,在攪拌的過程中,餡料沒有充分的融合均勻,從而體積過大,蒸制過程中空氣出來而變小,從而出現塌陷的原因,針對此原因比較建議的是充分攪拌餡料,直到餡料出現水波一樣的狀態為止。
燒麥塌陷是什麼原因
蒸的方法不對
燒麥不塌的方法是在做成燒麥在蒸20分鐘的時候一定要注意在模具上蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子,這樣可以防止水蒸氣進入導致燒麥塌陷。
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