外婆滷水的正確使用方法

滷肉的配方呢，基本上適用於各種肉類，雞蛋，滷出的味兒都非常的不錯。

滷水需要的香料為：桂皮，小茴香，丁香，豆蔻，冰糖，鹽，雞精，大蔥，生薑，花椒，八角，甘草，草果，料酒。

滷水香料一般除了常見的八角，桂皮，五香，花椒，香葉，小茴香之外，還需要一樣，豆蔻，豆蔻能夠去腥也可以去異味。

一般在家用高壓鍋做滷味是最方便的，準備好以上的香料，然後呢，泡上10分鐘之後給它撈出來，高壓鍋里加蔥段，薑片，香料，放入肉類之後呢，再加點兒清水，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，雞精調味，然後加一些炒糖色，滷肉的顏色十分鮮亮！