怎樣做黃瓜麵皮湯

食材：黃瓜一根，西紅柿一個，麵粉150克，香蔥兩顆，大蒜生薑花椒粒適量。

做法：麵粉加少量食鹽，加冷水攪成面絮，用水揉搓二分鐘後，蓋上保鮮膜，醒面十五分鐘。黃瓜去皮切成薄片。西紅柿在開水中燙一下去皮，切成小丁。香蔥切小段。大蒜生薑切薄片。

面板上撒上面粉，取出麵糰趕成薄皮，斜刀切成菱形面塊。

起鍋熱油，放入香蔥薑蒜花椒粒爆香，倒入西紅柿丁，翻炒一分鐘，加入黃瓜，適量精鹽、胡椒粉、生抽、味精，翻炒兩三下盛出。鍋中加三碗冷水，開鍋後放入麵皮，燒開後倒入炒好的黃瓜和西紅柿，攪拌一下，煮開後即可出鍋。