鵝血炒粉絲做法

原材料

鵝血300克

粉絲100克

紅蘿蔔1根

豆乾1個

鹽適量

雞精適量

蔥蒜適量

油適量

作法：

1、鵝血切一小塊綽水，粉絲用開小水泡10分鐘，豆乾切條，胡蘿蔔切絲。

2、出鍋滾油進行爆香蔥蒜，爆鍋分把鍾鵝血、紅蘿蔔、豆乾，放3碗水或大骨湯燒5分鐘上下。

3、下粉絲燒2分鐘上下，粉絲能用筷子夾斷，加鹽和味精調料就可以熄火。

4、湯裝在碗裡後，上邊撒上蔥段。

步驟

1、食材準備好

2、鍋內放油，放入蔥炒香

3、放入鵝血翻炒

4、加入一大碗清水煮開

5、粉絲用清水泡軟

6、水開後加入鵝腸鵝心

7、加入粉絲煮軟

8、加入切好的油豆泡

9、加入生菜

10、調入鹽和雞精，撒胡椒粉

11、出鍋，撒蔥花，可加入辣椒油。

步驟 1

鵝雜及鵝血及湯是在賣蕪湖鹽水鴨的攤上買的熟材。鵝雜切薄片，鵝血切小塊，湯加入適量開水，入鍋加熱燒開。

步驟 2

粉絲用開水浸泡一會，另用一鍋開水煮粉絲至熟。

步驟 3

小米辣切碎，拌入少許鹽、花椒粉，用熱油澆開。蒜苗切碎待用。

步驟 4

粉絲撈出，盛放碗中，放入蒜苗、小米辣及辣油，澆入燒開的湯料及鵝雜鵝血。