川味雞血粉絲的家常做法

紅薯粉絲120克，雞血一塊（150克），油豆腐80克，海鮮菇60克，生薑，蔥，香菜若干，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精即可。首先我們把油豆腐適當斜刀切段，雞血的話切成等分的小塊，海鮮菇可以不處理，洗淨即可，蔥切成蔥花備用，香菜的話留下香菜葉即可。在這裡唯一要注意的就是紅薯粉絲一定要用用冷水泡，千萬不要用溫水泡，如果你想吃到勁道有嚼勁的粉絲的話，建議照做。

第一步：首先鍋中準備兩百毫升冷水，分別倒入切好的雞血和生薑，加少許的料酒，各種焯水煮三分鐘取出瀝乾備用。

第二步：鍋中準備300ml溫水，把泡好的粉絲倒入鍋中煮沸備用。如果粉絲比較長的話，建議在泡好之後用剪刀剪斷，一般長度保持在12cm左右最好，這樣方便老人，小孩食用。

第三步：加入準備好的雞血，油豆腐，海鮮菇，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，均勻攪拌30秒後，蓋上蓋燜煮五分鐘。最後在出鍋後，撒些香菜和香蔥，這樣一道簡單的鴨血粉絲煲就做好了。