粉絲蒜蓉蒸扇貝的家常做法

1· 粉絲提前半小時在溫水中泡軟清洗扇貝：將扇貝開啟，用工具輕輕沿邊沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分將除去黑色部分的肉在流動水下衝洗乾淨，並選一片貝殼用牙刷刷洗乾淨、用花雕酒微醃。

2· 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。

3· 扇貝在醃製過程中，此時開始加工蒜蓉。蒜蓉在油鍋裡用溫油，炒至7、8分熟，加少許鹽、雞精、拌勻，加入適量蒸魚豉油，攪拌混合成汁。

4· 將一層粉絲一層扇貝肉再放一層粉絲，再將混合好的汁澆至扇貝粉絲上，大火滾水上汽蒸3-4分鐘即可、最後可以澆點熱油更香。

一、鮮扇貝洗乾淨，把殼開啟，用小刀將肉取下，除去內臟，沖洗乾淨，用刷子將殼內外刷乾淨。

二、將扇貝肉用料酒醃製一會。

三、蒜剝皮沖洗一下，剁碎，香蔥洗淨，切碎，小米椒洗淨，切碎。

四、鍋中放油，小火將三分之二的蒜蓉煸炒至微黃後盛出。

五、將剩餘的三分之一的蒜蓉與煸炒過的蒜蓉混在一起，加適量味極鮮醬油及、鹽，糖拌勻。

六、扇貝肉放殼中，澆上調製好的蒜蓉，放上適量小米椒。

七、蒸鍋加水，扇貝上鍋蒸制，水開根據扇貝的大小蒸三至五分鐘後關火，出鍋撒上蔥花即可。