排骨蒸蒜苗的做法

主料

排骨1斤，豆角1.5斤，蒜苗0.5斤，鮮面1斤

輔料

醬油適量，蠔油適量，料酒適量，八角適量，姜適量，桂皮適量

做法

1、排骨用水抄—下，去掉腥氣

2、準備調料

3、按紅燒排骨沌上，放入調料文火40分鐘。

4、豆角，蒜薹，洗淨，切成1.5寸長。

5、置鍋，油比平時炒菜略多。

6、油熱後先放豆角，翻鈔後加入蒜苗，再翻幾次現蒜薹香味，加醬油，蠔油，鹽。

7、加入排骨，拌勻後倒一碗排骨湯。

8、在菜上放置一篦子。

9、將面平鋪在篦子上，大火上汽後，中火蒸10分鐘。

10、將面拌入菜中，蓋蓋燜30分鐘，出鍋即可。

步驟 1排骨焯水洗淨，蒜苗洗淨切段。

步驟 2熱鍋冷油，燒至5成熱，放入排骨，煎至微黃，加料酒，醋，鹽，糖，老抽，八角，桂皮，花椒，水，燒10分鐘，小火燜10分鐘，加入蒜苗，燒3分鐘，收汁，加點生抽，翻炒出鍋啦。