蒜蓉蒸扇貝粉絲家常做法

扇貝收拾乾淨像這樣，我是弄的太乾淨了，用鹽水泡了15分鐘，用麵粉又洗了一次，殘餘的東東真的都出去了，總知弄了一個小時了，最後用料酒醃製10分鐘！

殼殼當然要總牙刷弄乾淨了，瀝乾水分備用，把粉絲修好用水泡10分鐘才不會粘在一起哦，一個一個擺擺好，這步也是鍛鍊耐心的哦！

調汁，留一點蒜末和蔥末，其他的起鍋燒油，放蒜末炒出香味放入耗油，生抽，關火把流出來的一點點在放入裡面攪拌，這樣有熟的蒜末香味，也有生蒜的味道，口感更好。一個一個澆汁嘍，大火蒸6分鐘，出鍋後襬盤子，在每個扇貝上撒上點迷人的小蔥花，在燒一點點燒開的油，香味一下子就出來了！

準備材料：扇貝6個、粉絲一把、蒜一頭、大蔥一小段、姜兩薄片、辣椒一個、蠔油三湯匙、料酒四湯匙、橄欖油五湯匙步驟：1、將粉絲剪成小段放置清水中浸泡15-20分鐘。

2、撬開扇貝殼，去除黑色部分和雜質，將扇貝肉剔下，洗淨貝殼和貝肉，用料酒醃製貝肉10分鐘。

3、蒜、蔥、姜、辣椒切成末，其中蒜末要多一些，其他適量。

4、冷鍋冷油，取一半蒜末炒至金黃後盛出，另一半蒜末和蔥、姜、辣椒末一起倒入油鍋，加蠔油翻炒後盛出。

5、將粉絲放在殼底部後淋上金黃的蒜末，蒜末上擺好貝肉，淋上蠔油炒過的蒜、蔥、姜、辣椒末後放入蒸鍋。

6、大火開鍋後小火10分鐘即可出鍋。