川味芹菜肉絲的做法

食材清單

芹菜 200克 、 豬肉 一小塊 、 姜 適量 、 油 適量 、 醬油 一勺 、 花椒 幾粒 、 水 適量 、 鹽 少許

做法步驟：

1/3

芹菜摘去葉子掰成小段洗淨，開水下鍋焯一分鐘，撈出控水，豬肉和姜切絲備用

2/3

鍋內放入適量油，油熱放薑絲，花椒爆香之後放入肉絲翻炒，肉絲變色後放少許醬油，加少許水稍煮幾分鐘

3/3

待肉稍煮幾分鐘之後放入焯好的芹菜，倒入適量香醋，鹽翻炒出鍋

川味芹菜肉絲的做法

(1)豬瘦肉洗淨，切成二粗絲，放人碗中，加鹽、料酒、鬆肉粉，醬油拌勻，碼味15分鐘芹菜去其根部及葉，清洗乾淨，切段豆瓣剁細。

(2)鍋置旺火上，燒精煉油至六成熱，投入肉絲炒散，放人豆瓣炒香上色，倒人芹菜，同時加鹽，白糖、胡椒粉，翻炒至芹菜斷生，用才澱粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、雞精、醋，顛鍋翻炒和勻，起鍋盛少盤中即成。

川味芹菜肉絲的做法

將肉切成肉絲，並且放入醬油，料酒，澱粉進行醃製。

將買來的芹菜清洗乾淨並且切好。

準備好佐料，蔥，蒜，辣椒和姜。

將肉放進鍋裡煸炒，然後將這些切好的配料放進去一起炒，並且把切好的芹菜也放進去一起炒。

等炒的差不多的時候放入一些鹽，一些生抽和老抽，進行調色調味。也可以放入少許的雞精或者味精來提高它的鮮味。