芹菜大肉做法
用料:西芹2棵,瘦豬肉2兩。新鮮的紅辣椒2個,輔料:醬油一小勺,油少許,大蒜1瓣,鹽2克,味精少許,姜一小塊
烹飪步驟:
1、摘取西芹杆,掐掉有葉子的一頭,再把西芹末端的根切掉。然後切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦豬肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內多放點油,待油開後,將大蒜和姜爆炒,下切好的西芹和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟後裝盤,但千萬不要加水。
3、再放少許油,下瘦豬肉片,放醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的西芹和辣椒重新倒入鍋內和瘦豬肉一起炒。這裡也不要放水。肉片熟了馬上起鍋,裝盤。
1、芹菜切碎末,蔥薑蒜泡椒切沫,大肉跺碎,2.起鍋燒油下蔥薑蒜泡椒爆香,倒入大肉炒香,3.加入豆瓣醬老抽生抽繼續翻炒,加芹菜沫炒熟,4.加入雞精鹽翻炒均勻,一道芹菜炒肉沫就做好了
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