鯧魚最好吃的十種做法

1、家常紅燒鯧魚

2、清蒸鯧魚

3、香煎鯧魚

4、蔥油鯧魚

5、烤鯧魚

6、鯧魚燒年糕

7、砂鍋焗鯧魚

8、豆豉蒸鯧魚

9、幹煎椒鹽鯧魚

10、切汁鯧魚

用料：鯧魚1條，薑絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽

做法

1、鯧魚洗乾淨，魚身切幾刀，抹上鹽醃一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花

2、將醃好的鯧魚用乾淨的抹布擦乾，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入薑絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收幹，撒蔥花裝盤即可，這就是鯧魚10種吃法之一。

方法一、幹煎鯧魚：

這個是最簡單的做法之一了，只要把買回來的鯧魚去磷去內臟收拾乾淨每面劃兩刀然後兩面抹上一層鹽稍微醃漬半小時入味煎鍋燒熱下油，鯧魚表面拍上薄薄的一層太白粉（這樣不容易破皮），放進鍋裡小火煎一面焦黃定型翻面，煎制兩面金黃裝盤，稍微撒點胡椒之類的就很好吃了，焦香鮮嫩。

方法二、清蒸鯧魚：

作為肉厚刺少異味輕的魚類，鯧魚同樣很適合清蒸。鯧魚處理乾淨之後魚身劃兩刀抹一點鹽和一點點白胡椒、幾片姜、料酒醃漬一會蒸鍋燒熱水，水開之後把魚放進去大火蒸10分鐘左右（看魚的大小）蒸好取出倒掉盤子裡的水，去掉蒸魚用的薑片之類的，放上新切的蔥薑絲，燒一勺熱油淋上激發香味，適量生抽或者蒸魚豉油調味，就可以上桌了。

方法三、檸檬蒸鯧魚：

這道菜比上面兩種準備的材料麻煩一些，但是酸辣開胃、鮮嫩可口，還是值得一試的。

這次我們用檸檬汁、魚露、白糖和料酒按照2:1:1:0.5的比例混合成醬汁，然後加入醬汁量三分之一的薑蓉和蒜泥拌勻，2個小米辣切圈一起拌進去，最後下適量鹽調味，蒸魚料基本完成。

鯧魚收拾乾淨，兩面改切花刀方便入味，盤子裡鋪上蔥白薑片把鯧魚放上去，淋上我們調製的蒸魚料，水開之後放進蒸鍋大火蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花、香菜、檸檬片就可以上桌了。