為什麼豆芽上會長出刺兒

豆芽上長出的小刺是豆芽的根。用豆子生豆芽，一般需要五天左右的時間，豆子經過水泡以後，在合適的溫度下，就能很快的發芽豆芽長出來以後，是一種營養豐富非常好吃的蔬菜，豆芽的生長速度非常快，在3到5天的時候豆芽是最好吃的，如果超過了五天，豆芽的尾部就會長出來刺狀的根鬚，這樣的豆芽就有點老了。