如何處理用硫磺薰過的當歸

處理用硫磺薰過的當歸的方法為：沖洗、浸泡、烘烤、久晾，以使降低其殘留，減少藥材殘留危害。

硫薰工藝是中藥產地傳統加工的常用方法，但硫磺燻蒸或浸泡中藥材的加工方法會導致藥材殘留二氧化硫等有毒有害物質。造成人們身體健康。故在加工中藥飲片的過程中，為降低或消除其殘留，即在不影響飲片有效成分的前提下，可通過沖洗、浸泡、烘烤、久晾等方法進行處理，以使降低其殘留，減少藥材殘留危害。

可以先將當歸浸泡在溫水裡，10分鐘後取出。藥材表面的二氧化硫微溶於水，這樣就去除了部分二氧化硫。然後再將藥材晒乾或烘乾，在加熱過程中，二氧化硫也會有所揮發，這樣一來，就能較為全面地去除藥材表面殘留的二氧化硫。

硫磺燻蒸後的當歸會有一種類似酸味的氣味，比較濃烈的時候會嗆鼻。

多次的薰硫當歸不可食用，直接扔掉即可，已直接威脅中藥材的安全。 經過硫磺熏製的當歸不但外觀美觀白淨，且有利於貯存，但帶來的問題不容忽視。硫磺熏製的當歸不但對人體的健康產生危害，而且對環境也造成了汙染。同時，由於人們對當歸熏製問題的關注及健康觀念的提高，人們開始拒絕使用熏製後的當歸，這使得當歸的種植和加工者帶來巨大的經濟損失。如何兩全其美，是需要迫切解決的問題。