做幹柿子怎麼用火薰

首先在泥土地上挖兩個相鄰的坑，一個作為存放柿子的地窖，一個用來生火，存放柿子的小坑大小可以根據柿子的數量來定。兩個小坑中間打通，但是隻通一個直徑大概3-5公分小孔就行（通孔的大小主要根據兩個坑的大小來定，土坑如果大，也可以稍大一些）。小坑準備好以後，就可以把柿子放進去了，柿子直接堆放在土坑裡，土坑口用東西蓋住，並用泥土密封一下，防止在燒火的時候，有煙跑出來。

一切都準備好以後，就可以生火薰煙了。燃料選用樹葉、作物秸稈碎末等比較容易生煙的燃料。燃料燃燒的時候可以用扇子對著煙扇，讓更多的煙進入存放柿子的坑裡，這樣煙燻的效果會更好。每天可以煙燻2-3次，每次煙燻15-20分鐘，這樣有個4-5天后，“煙燻柿子”就完成了。