生抽釀造還是配製的好

從醬油質量總體而言，釀造醬油好於配製醬油，口感上醬香更濃郁，滋味純正，而配製醬油一般無醬香，滋味略帶鹹苦，鮮味比較明顯，營養價值也不如純釀造醬油好。不過，兩種醬油都分為不同的級別，據瞭解，按照國家標準規定，所有醬油產品都會在包裝上註明是釀造醬油還是配製醬油。所以消費者在選擇時要留意甄別。