全聚德的發展史是什麼
“全聚德”烤鴨店創建於清朝同治三年(1864),創辦人楊全仁在北京以經營生雞生鴨為生。1864年,楊全仁買下了前門大街一家瀕臨倒閉的“德聚全”乾鮮果鋪,開始經營烤鴨和烤驢肉。開業前,一位風水先生圍著新店轉了兩圈後站定說:“這是塊風水寶地,前程不可限量,只是此店以前甚為倒運,要想衝其晦氣,除非將‘德聚全’的舊字號倒過來,稱作‘全聚德’,新字號才能上坦途。”
楊全仁一聽,正合心意,一來自己名字中佔有一個“全”字,二來“聚德”意為聚攏德行,可以標榜店鋪做買賣講德行。於是請當時的書法家錢子龍書寫了牌匾,聞名中外的老字號“全聚德”就這樣誕生了。
全聚德創建於清朝同治三年(公元1864年),經歷了晚清衰亡、民國建立、北洋軍閥黑暗統治、全民族抗戰、新民主主義革命戰火紛飛的動盪年代新中國成立後,全聚德進行了公私合營,新設分號,擴建老店。“
   全聚德是中華著名老字號餐飲企業,創建於1864年(清同治三年),經過141年的不斷髮展與創新,形成了以全聚德烤鴨為代表,集全鴨席及400多道風味菜餚於一體的全聚德菜系。
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