炸雞肉串醃製方法

主料

雞胸肉250克

竹籤6根

輔料:

鹽3克、料酒5克、生抽5克、白糖3克、蠔油3克、白胡椒粉2克、生粉5克、蔥2根、大蒜2瓣、姜2克、油適量

步驟1

準備好雞胸肉。

步驟2

準備好生抽，料酒，生粉。

步驟3

還有白糖，鹽，白胡椒粉，蠔油。

步驟4

蔥，姜，蒜切碎。

步驟5

將雞胸肉洗淨，切成大薄片。

步驟6

將片好的雞肉片放入容器中，倒入所有的調料，和蔥薑蒜。

步驟7

充分的攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏2小時以上，使其入味。

步驟8

將醃製好的雞肉片串在竹籤上。

步驟9

鍋中倒入適量油，燒至7分熱。

步驟10

下入雞肉串，中小火炸制。

步驟11

待雞肉串兩面金黃，即可撈出。

烹飪技巧

雞肉一定要醃製2小時以上，使其入味。

因為雞肉很薄，切勿用大火炸制，很容易焦。中小火就可以。