過年炸肉的醃製方法

主料：豬頸背肉500g，雞蛋1個。

輔料：油適量，鹽10g，澱粉適量 。

步驟

1、肉切條然後放入適量的澱粉攪拌。

2、然後放入適量的鹽。

3、再加一個雞蛋，攪拌均勻。

4、炒勺里加適量的油。

5、油燒到6成熟，加肉炸。

6、炸的成金黃色就可以出鍋了。

7、炸好的肉肉很香脆。

主料：瘦肉600克

輔料：五香粉1小勺，料酒2勺，生抽4勺，味精，鹽適量，麵粉4勺，澱粉2勺

步驟1

把肉洗淨切條加入料酒，生抽，五香粉，鹽，味精拌勻醃製20分鐘左右

步驟2

4勺麵粉，2勺澱粉加入少量水調成糊狀

步驟3

用小碗取一些乾麵粉，將醃製好的肉在乾麵粉裡滾一圈滾勻，滾勻的肉條放入麵糊中

步驟4

鍋中倒油七成熱，用筷子夾入沾滿面糊的肉放入鍋中，這時候一定不要動了免得麵糊和肉分離，記得一定不要大火哦，肉肉變硬的時候用筷子翻面，炸制金黃酥脆就可以了