果汁中白利糖度是總糖嗎

濃縮蘋果汁的可溶性固形物含量常被簡稱為糖度或總糖，也稱白利度（Brix），是一種質量－質量百分比，但嚴格講應該稱為可溶性固形物。果汁的白利糖度表示糖分含量，1白利糖度表示果汁中糖分所佔的重量比例為1%。它是用專門的糖分錘度計測出的。橘子和葡萄汁的平均白利糖度是9〜12，檸檬汁的平均白利糖度是7。