滷油可以反覆用多久

可以，老滷水就是反覆利用，滷水煮得越久，便越美味。

滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種調味品，餚制數小時即可製成。很多餐館會將滷水重複使用，因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。

滷油可以反覆用多久

滷水是可以一直保留使用的。跟老面一樣，時間越長越好。滷水的儲存跟季節溫度有關，夏天溫度高，容易壞，所以隔2天最好是煮一次。滷水最表層會有一層油。這個有非常重要，多了會影響滷水質量，如果沒有，香味就會揮發，滷水也容易變質。因為這層油起到了隔離的作用。多了就要清除一些。

如果是自己在家做的滷水一般來講滷水少的情況下最多能用4~5次，再多了會變質滷水多的情況下可以再重複使用兩三次。