蘋果醬裡為啥要放桂皮粉
加入一點桂皮粉,可以生津開胃,還可以中和蘋果的味道,口感更好一些。也可以不加。
第1步、蘋果選擇脆口感的,做蘋果醬更好。洗淨去皮去核,改刀切小塊。
第2步、放入不粘鍋,加入剛剛跟蘋果齊平的清水,加入15克白糖,開小火慢煮。
第3步、煮大概二十分鐘左右,蘋果變稍微軟即可。
第4步、關火,倒出糖水(可以喝掉),留果肉涼至常溫。
第5步、放入攪碎機,大約二十秒即可,最好不要用破壁機,因為研磨得太碎果醬口感並不是很好。
第6步、大概帶點果粒的樣子就正好。
第7步、再次把果肉倒入不粘鍋。
第8步、加入20克(或者根據你的口味適當增減白糖)。
第9步、不斷翻炒,這時候蘋果肉還會出一點水,不要緊的,繼續翻炒。
第10步、大概半小時後,汁水收得幾乎沒有了,果醬也發粘了,就炒好了。
第11步、這時候放入檸檬汁,攪拌均勻(嚐嚐酸甜度做適當調整)。
第12步、涼透後放入提前高溫消過毒的玻璃瓶子,放入冰箱,儘快食用。
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