火腿不上黴怎麼辦
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正確的貯存方法, 是將火腿掛在避光通風的地方, 便可防止火腿脂肪的氧化酸敗, 延長貯存時間。
切開過的火腿存放:
1、拆除外包裝,在火腿腳爪處繫繩掛於通風陰涼處,外表塗植物油,如發現長毛或蟲子,只需要用食用油塗抹即可,對食用無害。
2、火腿斬割後,切口部位塗上一層食用植物油,然後貼上一層保鮮紙,避免見風后產生哈喇味。
3、刀切過的地方用保鮮膜貼住,下次吃的時候,把最外邊發黃的一層去掉,每次切掉要吃的部分後,都記住用保鮮膜把刀切地方貼好,這樣可以放很長時間。
4、若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質 量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。
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