海帶湯裡能放耗油嗎

海帶湯裡能放耗油

食材

海帶適量，油適量，醬油適量，蒜末適量，鹽適量

1/將海帶浸泡在水裡，海帶變軟後，瀝乾水分，切成5釐米長的塊。

2/鍋中倒油，油熱後加入牛肉，芝麻油，醬油和鹽，出一分鐘。

3/加入海帶，不停攪拌，再加入蒜末和剩下的水，煮沸，上蓋後轉小火，再蒸煮20分鐘，用適量鹽調味即可。

海帶湯可以放蠔油，湯出鍋後趁熱加入蠔油。

蠔油具有特殊的鮮味，高溫烹煮或加熱過久都會破壞它的鮮味，同時也會損失其中的營養成分。因此，蠔油要在菜餚即將出鍋，或出鍋之後趁熱加入。也就是說，一道菜的烹飪過程中要先放鹽，後放蠔油。