茂名窯番薯做法

說起好吃的紅薯，我的童年記憶裡永遠烙印最深的就是烤紅薯，廣東這邊又稱窯番薯。做法很簡單，先用土塊壘起土窯，在土窯裡生火把土塊燒紅，大概要燒半個小時左右，當土塊燒紅後，就把紅薯放進窯裡，砸碎土塊把紅薯埋起來，通過高溫炙烤半個小時，紅薯就烤好了，那叫一個香氣撲鼻，口水直流。

準備番薯若干，選擇一個乾燥的地方刨一個土坑，坑的大小按番薯的量來定，風向也是重要的。

選擇一些乾燥、沒有溼的土塊，一般都是黃土，塊大的可以摔打成小塊。

壘的時候，大的土塊壘在下面，小塊的放在上邊，最後壘成一座小塔。

壘完土塊之後，把土塊燒熱。

土塊燒到通紅的時候，先把塔頂的土塊推到土窯裡面，在這層土塊上放一層番薯，然後再推落部分土塊，蓋住番薯，就這樣一層土塊一層番薯放好。

番薯都蓋好後，最後用泥土封住整個窯。

耐心等待半小時左右就可以撥開泥土，一陣香氣撲面而來，熟透的番薯出窯了。