芝麻榨油炒到多少度出油率高

80度左右。

芝麻籽粒含油量在54％左右，加工出油率45％—50％，芝麻油品質優良，營養豐富，香味純正。首先篩選芝麻，芝麻要挑選顆粒飽滿，成熟的芝麻。其次烹炒芝麻，烹炒芝麻是個技術活，火候大了小了都不行，火候大了出異味，容易造成損失，火候小了出油率低，味道差。芝麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油。