醋泡洋蔥怎麼做

準備一個洋蔥，要準備稍微大一點的，再準備一大塊生薑，一根青椒，100克陳醋，20克冰糖，這些食材都是比較容易準備的，很快就能夠準備好，準備完成之後，接下來咱們就一塊開始醋泡洋蔥的烹飪吧。

2、先把咱們準備好洋蔥取出來，將洋蔥的外皮全部去掉，去完外皮之後咱們再將它的頭部和尾部全部切掉，切完之後用刀在它表面橫豎各切上3~5刀，劃之後再將其90°翻轉過來，切成小片，這樣切出來的洋蔥小片比較小，而且大小比較均勻，是一個切洋蔥比較方便的小技巧，切完洋蔥之後咱們將它們抖散，然後先放到一邊，接下來再準備一個大碗。

3、在這個大碗中加入適量的清水，將咱們切好的洋蔥放入到清水中，然後將它們攪勻，放到一旁浸泡待用，這樣可以去除洋蔥的辛辣味，使它吃起來味道會更好。洋蔥浸泡上了之後，再把準備好的生薑取出，將生薑放在水中浸泡10分鐘。

4、浸泡完成之後再將它表面認真搓洗幾遍，搓洗乾淨之後再將其取出控幹水分，洋蔥外皮不要去掉，因為洋蔥的外皮也是比較有營養的。接下來咱們用刀將生薑切成薄片，然後再切成細絲，切完之後放到一個盤中備用。

5、最後要處理的食材是青椒，將咱們準備好的青椒放到水中浸泡一下，然後將其清洗乾淨，清洗完了之後再將其切成長條，然後切成和洋蔥差不多大小的小片，切完之後放入盤中備用。洋蔥浸泡好之後，咱們將其撈出控水，然後放入碗中。

6、接下來向這個碗中放入生薑青椒，然後用手充分抓拌均勻，抓均勻了之後先放到一旁，接下來將炒鍋取出來，把炒鍋放在爐灶上，然後加入100個陳醋，20克冰糖，小火熬煮至冰糖融化，冰糖融化之後先關火，然後放涼。將洋蔥放入無水無油的罐子裡面，然後倒入晾涼的陳醋，密封好蓋子醃上兩三天即可食用。