洋蔥泡醋為什麼泡出來是紅的
心理1.26W
洋蔥有紅皮和白皮之分。醋也有醬色陳米醋和米白醋。
由此,用米白醋泡紅皮洋蔥,自然就是紅色了。用醬色陳米醋泡白皮洋蔥,顏色也會醬油色。只有,米白醋泡白皮洋蔥,才是淡色。
紅皮洋蔥本身含紅色花青素成分,這是醋泡洋蔥岀現紅色的根本原因。
標籤:洋蔥
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