閩南四大名魚
連江丁香魚、福州金魚、大金湖大頭鰱、九龍湖白刀並稱閩南四大名魚。
丁香魚個體小,潔白如雪,但聞之似丁香花味,鮮嫩可口,又因其體形酷似漁家女耳垂的金丁香,故雅名“丁香魚”。世界上有兩個地方的丁香魚品質最好,一個在義大利的熱那亞海港,另一個就在連江定海灣。
福州金魚以品種繁多、質量優良、色彩豔麗、體態優美、魚體健壯而著稱。常見品種達80多個品系。
大金湖大頭鰱,又稱大金湖鱅魚、胖頭魚,產自世界地質公園、國家5A級風景區泰寧縣大金湖水域。大金湖大頭鰱富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量較高,且人體必需的八種氨基酸含量更高,並以其原生態、無汙染、無泥腥味、天然鮮嫩、味道鮮美,深受廣大消費者的喜愛和推崇。
九龍湖白刀,學名翹嘴紅鮊,是閩江流域的一種古老魚種。
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