液態奶油的成分是什麼

一般要用液態淡奶油，也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體(半固體)。需要強調的是，動物性奶油比植物性奶油健康很多。牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。做奶油必須要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必須冷藏儲存，否則極容易氧化變質。