食用油油煙大是什麼原因

煙大是因為油中含有雜質，燃點低造成的油煙大，現在我們吃的食用油都是經過提煉的，燃點高，不容易引起油煙

油脂中的遊離脂肪酸等揮發性物質，可以通過精煉去除。出現油煙的溫度，專業術語為“煙點”，“煙點”的高低可以作為植物油精煉程度的指標，精煉好的植物油煙點在210℃左右，炒菜時基本上不出現“油煙”，未精煉好的植物油煙點較低，炒菜時“油煙”較大。

工藝流程中它就需要加水稀釋。 黑煙基本是菜油中的十分蒸發出來的緣故。

食用油油煙大是什麼原因

油冒煙是正常現象。這也是抽油煙機產生原因。炒菜的時候室內周圍溫度過高，油鍋過熱，這時候再往進加油難免會產生煙。

你不要過於擔心，一般在廚房炒菜的時候都會冒煙。因為油中有很多化學小分子，他們在特定的環境內達到沸點，就會引起煙。

食用油油煙大是什麼原因

煙大是因為油中含有雜質，燃點低造成的油煙大，現在我們吃的食用油都是經過提煉的，燃點高，不容易引起油煙。

不一定是油的問題，首先食用油要到正規大超市去買，其次是加熱溫度不要過高，否則任何油都會有油煙，炒菜要熱鍋冷油，這樣才能吃得健康。