柿子酒不加酵母可以嗎

柿子酒等水果酒都是已經存在糖，需要的是酵母把糖變為酒精。所以水果酒發酵需要的是酵母。可以用葡萄酒酵母，果酒酵母，安琪酵母，黃酒麴等等。