硬柿子和軟柿子的區別，脆柿子可以直接吃嗎

柿子在硬的時候就會被人們採摘下來，這樣便於製作和儲存，硬柿子一般是去澀後食用，或者放成軟柿子。那麼，硬柿子和軟柿子有什麼區別？

硬柿子和軟柿子的區別

實際上,並沒有軟柿子和硬柿子的品種區分,所有的柿子放久了都會軟。還有，它們的功效與作用也是相似的。不過，在其他方面，硬柿子和軟柿子存在一些差異：

1、味道口感

這是硬柿子和軟柿子最明顯的區別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，類似蘋果的口感。軟柿子則軟而甜，汁多，吃後會感覺一股淡淡的澀味。

2、食用方法

軟柿子成熟時已經脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用。

3、受眾群體

老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因為它易於咀嚼，易於食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。而年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的硬柿子。

注意：無論是硬柿子還是軟柿子，吃多了都對身體不好。所以食用柿子時，切莫貪嘴。

脆柿子可以直接吃嗎

市場上賣的柿子有兩類，一類是從樹上摘下來後沒有經過處理的，這類硬（脆）柿子買回家需要放一段時間，放軟了以後才能吃。還有一類柿子是處理好了的，是可以直接吃的。買時要向賣柿子的問清楚。

通常意義上，柿子都是要等到其自然成熟後才能食用，很多脆柿子都是浸泡出來的。當然，脆柿子也不一定都是用藥水等浸泡出來的，要想吃脆柿子，還有更天然的方法，那就是柿子剛長大時，在其未成熟前就摘下，然後擦拭乾淨，用清水、涼水浸泡，每天更換水，大約四五天，柿子就變紅變脆了，口感也不錯。

如今也有另外一種柿子，不需要加工，也不需要放置，更不需要浸泡，成熟後就可直接食用，而且就是脆的品種。口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。

脆柿的品種

脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產於廣西恭城、平樂、陽朔縣一帶。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項廣平，項點稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。是廣西傳統出口創匯的名優產品之一，在恭城已經有400多年的栽培、加工歷史。恭城月柿果型美觀、色澤鮮豔、個大皮薄、肉厚無核。脆柿味甜可口。

沒熟的硬柿子和脆柿有區別

注意，因為沒熟表現為硬柿子和某些脆柿子不是一回事。硬柿子是脆的，但那種沒熟的硬柿子是不能吃的。柿子沒熟時，柿肉中存在大量鞣酸，有很強的收斂性，它能刺激口腔裡的觸覺神經末梢產生興奮，而有“澀”的感覺，口感就不好。再者，柿子中的單寧（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4％~4％之間。成熟後的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下，而澀柿子未成熟時可高達4%以上，吃單寧含量高的柿子，鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物，易形成結石。而那種特有的脆柿品種則是可以直接吃的。

硬柿子怎麼變軟

1、如果你不著急著吃柿子的話的，可直接把硬柿子放在陰涼處等硬柿子變軟了就可以吃了。

2、可以把硬柿子和蘋果放在一起。把硬柿子和蘋果一起放進塑料袋裡，然後把袋口紮好。記住一點要把袋口紮好哦，不可以透一點氣。然後等3-7天就可以了。硬柿子就會變成軟柿子了。吃起來又軟又甜哦。

3、也有些會把硬柿子放在穀子裡，等它變軟。也有些人會在硬柿子表面擦一層酒精後用袋子密封儲存。