章魚足燒久了變果凍

泡發的時間過長了。

章魚腳是比較粗，已經高溫定型過的那種，屬於半生食材，本身的顏色已經非常好看了，烹飪中用了黃酒、烤肉料、少量淡醬油、耗油、蒜、迷迭香、百里香、黑胡椒，70℃，烹飪過程6小時。