蒸紅薯切開好還是不切好

不切好

蒸紅薯最好是不要去皮的，也不要切開，如果去皮的話，紅薯在蒸的過程中就會流失一部分的水分和營養，也會影響口感，紅薯皮能起到保護作用，而且不去皮有利於從鍋中去除，紅薯皮也是可以吃的，只是口感不太好，不想吃的可以蒸熟後把皮剝去。

整個蒸更好。

紅薯切開雖然能更快的被蒸熟，但是建議紅薯還是整個蒸會比較好。因為紅薯的外皮對其果肉能起到一定的保護作用，能減少紅薯在蒸的過程中出現營養成分和水分流失的情況。如果將其切開去蒸的話，蒸出來的紅薯可能就沒偏幹，且口感也會沒有那麼香甜。

切開好，如果你想拿著吃方便又不費火煮紅薯，可以豎著切成四瓣，這樣紅薯容易蒸熟，也好拿這吃。具體你是切片還是切瓣看你需要了。