紅燒羊肉的正確做法

步驟/方式1

800克羊肉洗淨切塊，用冷水浸泡幾遍，泡出血水。

步驟/方式2

羊肉冷水下鍋，放入2個薑片燒開，煮出浮沫，撈出洗淨。

步驟/方式3

準備適量蔥段，薑片，花椒，桂皮，和幹辣椒，香葉

步驟/方式4

白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨削皮，切成塊。

步驟/方式5

鍋中倒入食用油燒熱，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均勻。

步驟/方式6

加入1勺料酒、1勺老抽、2片生抽繼續翻炒至上色。

步驟/方式7

放入步驟3中的調料，翻炒2分鐘左右。

步驟/方式8

倒入開水，轉小火燉制。

步驟/方式9

燉至羊肉八成熟，放入白蘿蔔和胡蘿蔔繼續燉熟，大火收汁。

步驟/方式10

關火，出鍋

步驟/方式1

羊肉切塊冷水下鍋，加薑片料酒焯水5分鐘

步驟/方式2

取出投涼

步驟/方式3

瀝乾水分

步驟/方式4

紅棗清洗後備用

步驟/方式5

起鍋燒油，薑片炒香

步驟/方式6

放入羊肉翻炒

步驟/方式7

加入料酒，老抽

步驟/方式8

放紅棗，加水燉10分鐘

步驟/方式9

收汁盛出