五味燕窩是哪五味
1、黴味
金絲燕居住環境特殊,無論是屋燕還是洞燕,居住環境都比較潮溼,而且透氣性比較差,很多燕屋中也會安裝加溼器。
2、氨水味
燕屋中會有一些金絲燕的糞便,為了增加金絲燕對燕屋的熟悉感,燕農並不會把糞便清理得過於乾淨,加上燕屋中陰暗潮溼,燕子的糞便發酵,釋放出氨氣,也就令燕窩沾上類似氨水的味道了。
3、無味
有提到有時購買到的燕窩什麼味都沒有,或者味道很淡,懷疑是不是買到假貨了,其實也不一定。
當燕窩幹度較高時,聞起來會覺得沒什麼味道,如果在燕窩上灑一些水,當中的黴味就會變濃。
4、蛋清味
自己燉過燕窩的糖果們都知道,燕窩中含有豐富的蛋白質,燉後有一股淡淡的蛋清香,如果燉好的燕窩味道是很濃的腥味或膠味,就有可能不是天然的純燕窩。
5、燒頭髮的焦味
天然燕窩燃燒時會有類似頭發燒焦的味,假燕窩或刷膠燕窩燃燒則是類似塑料品燒後的刺鼻味道,這有可能是用魚膠、豬皮膠等材料加工成的,不是天然燕窩,燉煮後也會有膠味,不建議繼續實食用。
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