蛤蜊黃鱔湯怎麼燒好吃

 主料黃鱔4條五花肉500g輔料火腿適量鹽適量姜適量料酒適量小蔥適量 步驟 黃鱔湯的做法

步驟1。食材 

步驟2。黃鱔去除內臟，用熱水泡，把黃鱔表面的粘膜去掉。

 步驟3。五花肉切塊，加薑片和料酒，冷水上鍋，燒到快開時，再加入切成塊的火腿一起焯水。 水開煮出浮沫後，把肉用冷水洗淨。 

步驟4。黃鱔切段，每一段的背部再劃些口子，方便入味。

 步驟5。加薑片、料酒，直接加開水，中小火煮，煮熟。

步驟6。加鹽

步驟7。出鍋後撒上些小蔥

小貼士 黃鱔切段時在背部劃些口子，便於入味。 黃鱔買回來後先養二天再燒。

用料

黃鱔150g、花蛤150g、姜5片、蔥1根、鹽1勺、蒜子6瓣、食用油1勺、紫菜5克

步驟 1

1、花甲清水清泡一下午，水中加鹽，吐沙。需要過夜就放冰箱裡。

2、清洗好的花甲，放入熱水中焯水幾分鐘，花甲殼全開了就可以撈出

3、熱鍋熱油，將切好的蒜末薑末倒入，出香氣了就倒入處理好的花甲翻炒

步驟 2

1、大火翻炒一會，倒入水煮，煮大概十分鐘。

2、將準備好的紫菜下鍋，煮開。

3、碗裡放入食鹽、蔥沫，放入花甲湯即可。