黃鱔片怎麼炒最好吃

調料：生薑適量，大蒜適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，胡椒粉適量，醬油適量，醋適量，生粉適量，料酒適量，鹽適量，白砂糖適量，辣椒油適量

1、鱔魚洗淨切片，加入鹽、料酒、少許生粉醃製片刻。

2、青紅椒切絲、幹香菇發水後切絲備用。

3、鍋中加油燒至八成熱，加入花椒、八角、桂皮。聞見香味時撈起料渣。

4、繼續放入生薑片、大蒜頭爆香，放入醃製好的鱔魚片爆炒。

5、待鱔魚稍微變色即加入青紅椒和香菇絲（此時再放一遍鹽，記住之前醃製鱔魚絲有用鹽，所以此時鹽應當適量減少）。

6、加少許醋，醬油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起鍋前加胡椒粉。裝盤後撒少許蔥花會更香哦！

8、美味又好吃的炒鱔片又好吃又嫩完成開吃了。