蒜薹炒什麼最好吃

第一步：準備食材

1、準備蒜薹一把，清洗乾淨後，切成2釐米左右的段。

2、準備紅柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成絲。

3、準備好蔥蒜，都切成片。準備生薑，切成絲備用。

4、準備裡脊肉一塊，用刀把肉先切成片，後改刀切成絲，放置在盆中。

5、倒入食鹽、料酒、老抽後，用手抓肉，把調料和肉抓勻後，接著打入一個雞蛋清，然後繼續抓勻。

6、接著放入澱粉，攪拌後，再滴入幾滴植物油抓勻。（目的：為了鎖住肉絲水分，讓肉絲保持鮮嫩，然後在炸的過程中不容易粘連。）

第二步：開始製作

1、鍋內加入植物油，油溫燒至5成熱（接近冒煙）時，慢慢抓入準備好的肉絲，開小火，炸40秒左右倒出。（放入肉絲時，如果有粘連，就用勺子輕輕打散）

2、倒入準備好的蒜薹，炸10秒左右，關火，倒出。

3、鍋底留油，倒入切好的蔥薑蒜和彩椒爆香，倒入蒜薹和肉絲開始翻炒，片刻後拿開火。

第三步：調味

1、加入適量的料酒、食鹽、味精、白糖、雞精，快速的翻炒。

2、接著加入清水，翻炒，化開調料。

3、然後勾入水澱粉，大火翻幾下即可出鍋裝盤。

炒肉最好吃。

做法步驟如下：

步驟 1

豬肉切絲，加入適量的料酒和味好美黑胡椒醬。醃製15分鐘。

步驟 2

蒜薹洗淨切段。

步驟 3

起鍋燒油。

步驟 4

油熱爆香豬肉絲。

步驟 5

再加入適量的味好美黑椒醬。

步驟 6

繼續翻炒均勻。

步驟 7

下入蒜薹，小火繼續翻炒。下入半小勺鹽。

步驟 8

炒均勻，炒熟即可出鍋啦！

感覺蒜薹炒豬肉是最好吃的，因為蒜薹本身是帶有一點辛辣味的，再配上豬肉的鮮就會感覺更加的美味，也可以用它來炒雞蛋。