饅頭不加酵母的做法大全

不用酵母粉，可以自制麵肥發酵做饅頭，取50克麵粉加35克水，充分攪拌成麵糊，放在碗裡用保鮮膜密封，在室溫中發酵6—8小時，就做好了。500克麵粉加230克水，加入自制的麵肥，和成麵糰醒發至兩倍大。醒好後揉勻面團，分成100克一個的面劑，將面劑，揉成饅頭形狀，冷水入鍋蒸制20分鐘即可出鍋。