白白一片一片的豆腐叫什麼

白白一片一片的豆腐叫千葉豆腐，是新型豆製品，是由大豆蛋白、凝固劑、水製成，彈性非常好，可以切成很薄的片。是浙江南部地區溫州麗水一帶常見的傳統小吃。是用一種叫做豆腐柴的野生灌木的葉子製作而成的。營養學研究發現，豆腐柴枝葉中蛋白質含量為13.39%，果膠含量17～19%，乙醇可溶物（包括色素、糖等）為22.36%，純纖維素為25.71%，灰分為8.25%，另外還富含多種維生素、微量元素和氨基酸，有清熱解毒功能。